大安9號教你認龍蝦~【Food Talk】矜貴海味大解密 藍龍蝦細緻鮮甜高端餐飲最愛
2020.12.22日前台中有餐廳因被顧客投訴，誤以為店家將「海戰車」混充「龍蝦」而引發熱議。其實海戰車數量稀有，價格甚至比龍蝦更矜貴，只是多數顧客將外型相近的「蝦蛄」、「海戰車」、「龍蝦」甚至是「藍龍蝦」等海味經常混為一談。究竟這些矜貴海鮮有何區別，其產地、口感與價格又如何？《蘋果新聞網》找來「大安9號鍋物‧鐵板燒」主廚說分明。
More info: 連結
以雙膠湯烹煮的藍龍蝦在膠質飽滿的湯汁襯托下更顯鮮美。翁玉信攝
圖片來源 : 蘋果新聞網
圖片來源 : 蘋果新聞網